Il Laboratorio degli Impasti
La sua azienda
Il Laboratorio degli Impasti di Antonino Minissale, pizzaiolo imbruttito di origine messinese, è specializzato nella produzione artigianale di prodotti da forno utilizzando esclusivamente farine di grani antichi siciliani e lievito madre. Offriamo una vasta gamma di prodotti, dai Burger Buns tradizionali e vegani, pane, focacce, e le tipiche brioche cu tuppo, fino a grissini croccanti. Tra i nostri dolci artigianali spiccano le specialità come amaretti di Santa Croce sull’Arno, cantuccini, pasta di mandorle e ricciarelli, e per le festività, produciamo lievitati di alta qualità come panettoni e colombe.
La nostra azienda, con una forte passione per la tradizione siciliana, non utilizza conservanti né insaporitori artificiali, garantendo prodotti genuini e dal sapore autentico. Siamo una piccola realtà che opera sia con privati che nel mercato B2B, spedendo i nostri prodotti in tutta Italia grazie al nostro sito e-commerce. Inoltre, proponiamo una selezione di farine biologiche e pasta a base di grani antichi per chi desidera riscoprire i sapori autentici della nostra terra.
Antonino, il nostro panificatore e tecnico dimostratore di farine, viaggia per il centro Italia per promuovere l’uso di farine di alta qualità, offrendo consulenze e dimostrazioni pratiche per panificatori e appassionati.
I mestieri e le pratiche di Il Laboratorio degli Impasti
Proveniente da un fornitore italiano, proveniente da un agricoltore locale
Farine ottenute da varietà antiche, farine biologiche, farine speciali
Gli altri ingredienti che compongono i preparati sono: Miele, malto, olio e.v.o, zucchero, mandorle, canditi, latte, uova, bacca di vaniglia, paste di agrumi, burro, margarina, cioccolato, pistacchi, zafferano
Ingredienti provenienti da un fornitore italiano, ingredienti provenienti da un agricoltore locale, ingredienti prodotti nella mia azienda
Ingredienti artigianali, ingredienti locali (-250km)
Lievito madre, processo di pre-fermentazione, lievito da panettiere
Forno elettrico