La Bufflonne Béarnaise
La sua azienda
La Bufflonne Béarnaise a démarré son activité très récemment en redonnant vie au Domaine de Bonehè à Mesplède.
En effet, la ferme reprise en décembre 2022 était à l'abandon depuis plus de 30 ans. Désormais depuis mars y pâturent de drôles de dames à cornes : des Buffles asiatiques, espèce sensible et docile.
Leur lait unique et précieux se différencie de tous de par sa haute teneur en matière grasse et son goût très doux, presque sucré.
Elles sont élevées dans le plus grand respect 100% à l'herbe dans les champs qui ne reçoivent aucun traitement. (et aux gratouilles) !
La fromagerie vient d'être construite dans une ancienne grange me permettant de produire de la mozzarella de manière traditionnelle.
Je suis fière de vous proposer une production atypique maitrisée de A à Z sur la ferme et serai heureuse de vous en parler.
I mestieri e le pratiche di La Bufflonne Béarnaise
15 capi
Bufflonne
Gli animali nascono in azienda
Allevamento all'aria aperta
Alimentazione a base d'erba o altri foraggi
Prodotto nella mia azienda, proveniente da un agricoltore locale
Alimentazione senza OGM (secondo le dichiarazioni del produttore)
Curo solo in caso di malattia
Trattamenti omeopatici, trattamenti con oli essenziali, trattamenti con antibiotici, vaccinazione degli animali
Trasformazione nel mio laboratorio
Gli altri ingredienti che compongono i preparati sono: Lait , présure, ferments, sel de salies
Ingredienti provenienti da un fornitore italiano, ingredienti prodotti nella mia azienda, ingredienti provenienti da un agricoltore locale
Ingredienti locali (-250km)