Good Légumes Pickles et cie
La sua azienda
Installée à La Varenne (49) en micro-entreprise, je produis artisanalement des pickles de légumes et des condiments depuis septembre 2017.
Je m'inscris dans une démarche de réduction du gâchis des denrées alimentaires en privilégiant l'emploi de légumes de saison déclassés, invendus ou de surproduction et toujours issus de l'agriculture locale et biologique. Les légumes utilisés proviennent d'exploitations biologiques locales.
Je travaille particulièrement avec 5 maraîchers situés à moins de 30 km qui font aussi appel à moi pour valoriser leurs déclassés.
Après 3 ans d’utilisation de la cantine municipale, je partage désormais un laboratoire avec un autre entrepreneur, afin de mutualiser les coûts, partager les outils de production et nos savoirs faire. Tous les ingrédients utilisés sont labellisés bio.
I mestieri e le pratiche di Good Légumes Pickles et cie
Utilizzo un laboratorio condiviso
Légumes, vinaigre de cidre
Proveniente da un agricoltore locale, proveniente da un fornitore nazionale
Prodotti biologici, prodotti locali (-250km)
Sucre de canne
Proveniente da un fornitore dell'UE
Prodotti biologici
Épices
Proveniente da un fornitore dell'UE, proveniente da un fornitore nazionale
Prodotti biologici
Je m'inscris dans une démarche anti-gaspi en utilisant en priorité les légumes déclassés, invendus, surplus de production, mais toujours de saison provenant de mon réseau de maraichers bio locaux (qui sont situés dans un rayon de 30km max autour de mon entreprise). Je ne suis pas labellisée, mais n'utilise que des ingrédients labellisés bio.