Agriturismo Le Calle

Abbiamo iniziato nel 2011 con un piccolo lotto di terra dove coltivare e produrre olio per noi e quasi per gioco...piano piano l’attività si è delineata da sola, grazie ai nostri amici che ci chiedevano la verdura: così è nata l’odierna attività di consegna a domicilio dei nostri prodotti. Il posto dove stiamo è veramente bellissimo : risale al 1400, (era un”romitorio”dei frati Olivetani) ed ha una potente energia che ci ha fatto appassionare allo stile di vita agricolo: nel 2014 abbiamo deciso di svoltare prendendo in affitto 5 ettari di campi ed oliveti in stato di abbandono ed i fondi che costituivano le stalle del monastero. Ci siamo messi al lavoro : nel 2016 abbiamo aperto l’azienda agricola, a fine 2018 abbiamo finito la ristrutturazione dei fondi, il 7 aprile 2019 aperto il ristorante con esterno sul giardino che si affaccia sul golfo, con la fontana antica, ed ora possiamo anche ospitare i turisti in un piccolo appartamento attrezzato per 5 persone, con area esterna, tavolo amache e barbecue nel bosco condominiale.
Produciamo olio dop, verdure ed uova, prodotti trasformati nella nostra cucina (conserve, confetture di frutta, pasta fresca, pane a lievitazione naturale) ed prepariamo pranzi e cene a km 0 su prenotazione, adoperando le nostre materie prime integrate con i prodotti di piccole aziende del territorio. Organizziamo anche eventi, come seminari e concerti. La nostra filosofia è fondata sul concetto di "non spreco" perciò abbiamo creato un piccolo circuito in cui ogni elemento è risorsa: raccogliamo l'acqua piovana e quella del lavaggio delle verdure per le irrigazioni, il pollaio fornisce il concime, gli scarti vegetali vengono compostati o biotriturati per tornare alla terra, il ristorante lavora solo su prenotazione e prepara le vivande solo in base alle richieste.