La Moutardente
La sua azienda
En idée depuis 20 ans lorsque je compris que les moutardes belges étaient fabriquées avec des graines de l'étranger, la moutardente entend recréer à Liège une fillière locale et artisanale de production de moutarde bio.
Nous cultivons depuis 2021 nos graines à la ferme à l’arbre de Lantin, sur 4 hectares en 2024 avec des graines jaunes et brunes dont les saveurs sont bien distinctes.
Les graines sont ensuite séchés et triés chez Graines de curieux pour obtenir de belles graines pleine de piquant.
Elles sont ensuite transformées avec soin pour et déclinées en plusieurs recettes. Notre envie est de pouvoir créer une large palette de moutardes en y associant les artisans locaux.
I mestieri e le pratiche di La Moutardente
Dispone del suo laboratorio
Grains de moutarde
Proveniente da un agricoltore locale, proveniente da un fornitore nazionale, prodotto nella mia azienda
Prodotti biologici, prodotti locali (-250km), prodotti artigianali, prodotti proveniente da una filiera equa e solidale
Vinaigres, eau,
Proveniente da un agricoltore locale, proveniente da un fornitore nazionale, prodotto nella mia azienda, proveniente da un fornitore dell'UE
Prodotti biologici, prodotti artigianali, prodotti locali (-250km), prodotti proveniente da una filiera equa e solidale
Sel, aromates et épices
Proveniente da un fornitore dell'UE, proveniente da un fornitore nazionale, proveniente da un agricoltore locale, prodotto nella mia azienda
Prodotti biologici, prodotti artigianali, prodotti proveniente da una filiera equa e solidale
Nous entendons recréer une moutarderie artisanale pour explorer les goûts et les savoirs-faire ancestraux. La moutardente tend vers l'autonomisation des matières premières, pour les graines de moutarde et bientôt pour le vinaigre et les aromates.