I prodotti di

Antesica

Allevatore bovino, Langhirano
Luca Ruffini
Luca Ruffini ha iniziato l'attività di Antesica nel 2021. La sua azienda è situata a Langhirano, in Emilia-Romagna.

La sua azienda

L'azienda Antesica nasce a Langhirano, in provincia di Parma, dalla collaborazione tra Luca e Marco, due allevatori “resistenti “nelle montagne dell’Appennino.
È possibile considerare la scelta di dar vita a un'attività del genere in un territorio ostile come un atto di resistenza, volto a evitare lo spopolamento della montagna e di conseguenza a tutelare il territorio.
In totale, sono allevati circa 300 capi allo stato semibrado alimentati con foraggi e fieno di propria produzione. Tale alimentazione delle vacche conferisce grande profumo al formaggio che conserva tutte le caratteristiche del fieno .

L'obiettivo di Antesica è infatti la produzione di un Parmigiano Reggiano totalmente naturale, con vacche alimentate con i soli prodotti del territorio, ottenuti da coltivazione proprie, e stagionato in loco.
L ulteriore obiettivo è di poter offrire opportunità lavorative a persone residenti nel territorio rafforzando la biodiversità che lo caratterizza ,l aver creato 3 posti di lavoro in un momento ostile ci gratifica ulteriormente

Indirizzo
via Antesica 9
43013 Langhirano
2021
anno di fondazione
3
impiegati a tempo pieno

I mestieri e le pratiche di Antesica

Animali

300 capi

Bruna Alpina, Frisona, Jersey, Pezzata Rossa, Grigia Alpina

Metodo di allevamento

Gli animali nascono in azienda

Allevamento all'aria aperta, allevamento al chiuso

Alimentazione

Alimentazione a base d'erba o altri foraggi, alimentazione a base di alimenti trasformati (granulati, farine, panelli)

Proveniente da un fornitore italiano, prodotto nella mia azienda

Alimentazione senza OGM (secondo le dichiarazioni del produttore)

Trattamenti agli animali

Curo solo in caso di malattia

Vaccinazione degli animali

Trasformazione ed ingredienti secondari

Trasformazione nel mio laboratorio

Altri ingredienti: non specificato

Provenienza degli altri ingredienti: non specificato

Caratteristiche degli altri ingredienti: non specificato

Queste informazioni sono date a titolo dichiarativo dal Produttore.