Bäckerei Manfred Müller
La sua azienda
Manfred Müller liebt seine Heimat Oberschwaben. Was für Ihn das Besondere an dieser Region ist, lesen Sie im Interview.
Ich bin 100%iger Oberschwabe. Ich liebe den Bodensee, die grünen Landschaften hier in der Gegend und die Menschen in Oberschwaben. Warum ich Ihnen das erzähle? Weil mich meine Heimatverbundenheit dazu veranlasst, nur noch Qualitätsrohstoffe aus unserer Region und näheren Umkreis zu verarbeiten.
Unsere Rohstoffe werden auf den Biolandhöfen in und um Oberschwaben ökologisch und lupenrein angebaut.
Anschließend wird der Bioland Dinkel, Roggen und Weizen direkt in unserer Backstube in der hauseigenen Steinmühle oder in der nahe gelegene Bio Mühle Nr. 1, die Meyermühle vermahlen. Von den Mühlen aus wird das frisch gemahlene Korn direkt zu mir nach Schmalegg geliefert um es schnell und zeitnah zu verarbeiten.
Es sind die kurzen Wege, die ausgesuchten Zutaten und die Liebe zum Handwerk, die unsere Backwaren so besonders machen – überzeugen Sie sich selbst. Sie werden es genießen, Bissen für Bissen.
I mestieri e le pratiche di Bäckerei Manfred Müller
Proveniente da un agricoltore locale, proveniente da un fornitore italiano
Farine biologiche, farine speciali, farine ottenute da varietà antiche
Gli altri ingredienti che compongono i preparati sono: Bioland und Bio Rohstoffe
Ingredienti provenienti da un fornitore italiano, ingredienti provenienti da un agricoltore locale
Ingredienti biologici, ingredienti artigianali, ingredienti locali (-250km)
Lievito madre
Tipo di forno: non specificato
„Ich mag meine Heimat Oberschwaben“ (Manfred Müller Bäcker-/ Kontitormeister). Durch einen losen Bund mit fünf Bioland Landwirten aus der Region machen wir uns stark für unsere Region. Die Landwirte beliefern uns direkt mit ihrem Bioland Getreide, das wir anschließend in unserer hauseingenen Steinmühle vermahlen.