OBERKÜHBUCH
La sua azienda
Unsere Gallowayrinder leben in Freilandhaltung im natürlichen Herdenverbund und werden ausschließlich mit Gras, Heu, Heusilage und Stroh gefüttert.
Um den Tieren die Angst und den Stress eines Transportes zu ersparen haben wir uns bewusst für die Weideschlachtung entschieden.
Ziel ist es nicht Massenware zu produzieren sondern den Tieren bei natürlichen Gegebenheiten ein schönes Leben zu ermöglichen und ein besonderes Fleisch zu produzieren.
Unser Betrieb ist seit 2020 EU Bio zertifiziert (DE-ÖKO-006).
I mestieri e le pratiche di OBERKÜHBUCH
45 dieren
White Galloway
De dieren worden op de veehouderij geboren
Veehouderij met vrije uitloop
Voer op basis van gras of andere voedergewassen
Op mijn boerderij geproduceerd
Ggo-vrij voer (volgens de verklaringen van de producent)
Ik behandel de dieren enkel als ze ziek zijn
Homeopathische behandeling
Verwerking in mijn werkplaats
De volgende andere ingrediënten worden in de bereidingen gebruikt: Mehl, Salz, Majoran, Petersilie, Knoblauch, Zwiebeln, Wachholder, Salz, Pfeffer, Eier
Ingrediënten afkomstig van een lokale landbouwer, op mijn boerderij geproduceerde ingrediënten, ingrediënten afkomstig van een Nederlandse leverancier
Biologische ingrediënten, ambachtelijke ingrediënten
Ich achte darauf nur Bioprodukte zur Herstellung unserer Waren (Leberknödel, Leberspätzle, Geräuchertes und Biltong) zu verwenden. Es werden keine Zusätze, Geschmacksverstärker oder ähnliches verwendet, das Produkt soll möglichst rein bleiben um den intensiven Geschmack vom Galloway zu erhalten.