EARL PALLANNE
La sua azienda
Christophe 43 ans producteur de lait de vache, avec atelier de transformation pour faire du beurre et de la crème fraîche.
je possède un troupeau de 40 vaches adultes de race Montbéliarde plus une grosse trentaine de jeunes ... pour nourrir tout ce beau monde j 'exploite une surface de 60 Ha majoritairement en prairies (60%), maïs (30%) pour subvenir aux besoins énergétiques des animaux en hiver et en période de sécheresse et enfin triticale (8%) pour la complémentation des jeunes et la fourniture de paille pour l'hiver.
depuis avril 2020 j 'ai diversifié l 'exploitation en proposant à la vente des produits laitiers (beurre, crème fraîche et lait cru) afin de s'assurer une rénumèration correcte sur une partie de la production.
I mestieri e le pratiche di EARL PALLANNE
80 capi
Montbéliarde
Gli animali nascono in azienda
Allevamento all'aria aperta, allevamento al chiuso
Alimentazione a base d'erba o altri foraggi, alimentazione a base di cereali, impiego di vitamine ed integratori alimentari, alimentazione a base di alimenti trasformati (granulati, farine, panelli)
Proveniente da un fornitore dell'UE, proveniente da un fornitore italiano, prodotto nella mia azienda
Alimentazione senza OGM (secondo le dichiarazioni del produttore)
Curo solo in caso di malattia, curo preventivamente durante i periodi di rischio
Trattamenti omeopatici, trattamenti con antibiotici
Trasformazione nel mio laboratorio
Gli altri ingredienti che compongono i preparati sono: sel, ferments
Ingredienti provenienti da un fornitore italiano
Ingredienti artigianali
Le beurre et la crème sont obtenus lors de l'écrémage du lait juste trait. la crème obtenue est ensemencée de ferments pour sa conservation. ensuite une partie est mise en pot pour faire la crème fraîche et le reste passe au froid pour cristalliser avant d'être baratter, du sel de salies de bearn sera rajouter pour le demi sel, les beurres sera moulé dans des moules en bois à la main