Natürlich Wild

Natürlich Wild

Im Jahr 2009 haben wir als Freunde mit unserer gemeinsamen Passion für die Jagd „Natürlich Wild“ gegründet. Seitdem vermarkten wir heimisches Wildfleisch aus Revieren rund um Stocksee und Klenzau. Dabei handelt es sich nicht um Gatterwild, sondern um Wild, das frei in seinem natürlichen Lebensraum in der wunderschönen Holsteinischen Schweiz lebt. Die Hege und Pflege dieser Umwelt und der Wildtiere ist uns sehr wichtig. Die erlegten Tiere werden in einem kleinen Fleischereifachbetrieb im Kreis Plön professionell verarbeitet. Dadurch ist die komplette Verwertung des Wildtiers möglich, denn es können nicht nur die edlen Stücke wie Filet, Rücken und Keule verwendet werden.
Wie manchmal vermutet, hat Wildfleisch keinen strengen Eigengeschmack. Diese Behauptung stammt noch aus früheren Zeiten, in denen das Fleisch sehr lange abgehangen wurde. Durch verbesserte Lagermöglichkeiten lässt man es heute kühl reifen, damit es sein angenehm feines Aroma behält.
Wildfleisch schmeckt aber nicht nur sehr gut, es ist zusätzlich gesund, denn es enthält nur wenig Fett und hat einen hohen Eiweißanteil. Deshalb ist es wichtig, dass man es langsam bei niedrigen Temperaturen gart. So wird es wunderbar zart und eine ganz besondere Delikatesse.
Frisches Wild können wir nur während der gesetzlich festgelegten Jagdzeiten liefern. Gefrorenes Fleisch verkaufen wir in kleineren Mengen das ganze Jahr über. Neben der Fleischvermarktung sind wir alljährlich auf der Park & Garden Country Fair und dem Weihnachtsmarkt auf Gut Stockseehof mit unserem Grillstand mit leckeren Bratwürsten, Burgern und Steaks zu finden.