Fromagerie Gaugry
La sua azienda
La fromagerie Gaugry a été lancée en 1947 avec la fabrication de l'Ami du Chambertin au lait cru.
Aujourd'hui la fromagerie Gaugry fabrique de l'Epoisses AOP, du Soumaintrain IGP ainsi que d'autres spécialités comme le Petit Gaugry. Les labels AOP et IGP garantissent une origine du lait, une manière de produire le lait ainsi que de fabriquer le fromage.
Depuis 2019, la fromagerie a lancé une gamme BIO qui est composée du Brochonnais, il s'agit d'un fromage lactique à croûte fleurie et du Plaisir au Chablis, fromage frotté avec du Chablis bio. Le lait bio vient de Côte d'Or.
Nous sommes le dernier fabricant laitier d’époisses au lait cru.
I mestieri e le pratiche di Fromagerie Gaugry
Dispone del suo laboratorio
Le lait
Proveniente da un agricoltore locale, prodotto nella mia azienda
Prodotti locali (-250km), prodotti provenienti da una produzione certificata, prodotti biologici
Sel, ferments, présure
Proveniente da un fornitore nazionale
Prodotti biologici, prodotti provenienti da circuiti convenzionali
Altri ingredienti: non specificato
Provenienza degli altri ingredienti: non specificato
Caratteristiche degli altri ingredienti: non specificato
Un fromage est composé à 98% de lait. Notre lait provient exclusivement de Côte d'Or. Nos labels AOP et IGP garantissent l'origine du lait, les pratiques des éleveurs et du transformateur.