Entreprise crée en 1991. Après 21 ans d'exploitation aux Halles de PAU nous avons ouvert une boutique à BILLERE. Tous nos produits sont fait maison dans notre boutique. Nous travaillons des produits frais. Nos poissons viennent en majorité de la côte basque. Nous avons la chance d'avoir l'ancien marché bio de PAU en face de notre boutique où nous y achetons nos légumes pour les plats cuisinés.
Pesca in mare aperto
Pesca stazionaria, pesca a strascico
Pesca artigianale - qualche ora
Peschereccio, pesca a traina, strascico
Dimensione dell'imbarcazione < 12 metri
Trasformazione nel mio laboratorio
Gli altri ingredienti che compongono le preparazioni sono: légumes
Ingredienti provenienti da un agricoltore locale
Ingredienti biologici, ingredienti locali (-250km), ingredienti artigianali, ingredienti provenienti da circuiti convenzionali
Produis locaux et pêche local au maximum.