SARL LE MOULIN GOURMAND

Notre petite entreprise est le fruit du travail de trois générations depuis notre grand-père, fils de paysan. Aujourd'hui chaque génération a apporté sa pierre et le savoir-faire de son époque, tout en préservant notre éthique et l'esprit des recettes originales. Chez nous tout est fait maison !

Nous travaillions uniquement le lait cru de petits producteurs, que nous collectons et rémunérons correctement. Nous sommes parmi les derniers fabricants de fromage de Bethmale pouvant vous garantir une fabrication manuelle au lait cru 100% local. Nous travaillons directement le lait de la traite sans pasteurisation, sans écrémage et sans mélange de différents producteurs. Nous veillons à garder le côté saisonnier de nos fromages. Nos producteurs travaillent sans ensilage, sans enrubannage, et surtout sans stabulation. Cela signifie que les bêtes mangent de l'herbe ou du foin, et surtout sortent dès que le temps le permet. C'est pourquoi vous ne retrouverez pas toujours les mêmes typicités dans nos fromages.

Nous préparons notre Millas avec de la farine de maïs fermière locale.

Nos Ravioles sont élaborées avec de la pâte fraîche maison, de la brousse que nous fabriquons et du magret que nous confisons .

Si vous souhaitez assister à la fabrication de nos fromages, n'hésitez pas à nous appeler au 05 61 96 83 38 pour connaitre les jours et horaires.

En attendant de venir nous voir, vous pouvez visionner cette petite vidéo : youtu.be/M7-pGBYZvHk