A Terra di Luca Pedrini
La sua azienda
A terra è un’azienda a conduzione familiare nel comune di Gambassi Terme produttrice di pasta, pane e prodotti da forno. Tutto rigorosamente biologico.
A terra nasce da un’idea del papà di Luca, Franco Pedrini, titolare dell’azienda San Cristoforo e pioniere del biodinamico in Italia. Da 10 anni San Cristoforo è diventata A terra, il timone è passato al figlio Luca e lui con la sua squadra sta portando avanti la produzione di grani antichi biologici e la lavorazione c/o il proprio mulino e laboratorio a Gambassi Terme. La produzione del grano è tutta della nostra zona.
A terra produce tutta pasta biologica, farine e prodotti da forno che possono accompagnare degustazioni di vino e olio o essere semplici spuntini.
Abbiamo sia confezioni piccole (abbiamo anche un nostro negozio locale) che vendita sfusa sia di legumi che di farine che di pasta.
I mestieri e le pratiche di A Terra di Luca Pedrini
Proveniente da un fornitore italiano
Mix di farine già preparato, farine biologiche, farine ottenute da varietà antiche
Gli altri ingredienti che compongono i preparati sono: sale , ortaggi
Ingredienti provenienti da un agricoltore locale, ingredienti provenienti da un fornitore italiano
Ingredienti biologici, ingredienti locali (-250km), ingredienti provenienti da una produzione certificata, ingredienti artigianali
Lievito madre, lievito da panettiere
Forno elettrico