L'Alveare che dice Sì !
I prodotti di

Bonne Vallée snc

Produttore di biscotti, Coltivatore-mugnaio-fornaio, Donnas
Ezio Chappoz
Ezio Chappoz ha iniziato l'attività di Bonne Vallée snc nel 1996. La sua azienda è situata a Donnas, in Valle d'Aosta.

La sua azienda

La Bonne Vallee è un’azienda familiare con sede a Donnas nella bassa Valle d’Aosta che si occupa della e trasformazione di prodotti agricoli principalmente mais per la produzione di farina per polenta, cha viene coltivato dall’azienda agricola di famiglia. Alla trasformazione dei cereali è affiancata a quella dei dolci: biscotti, torcetti, tegole e dolci con farine integrali.
L’idea è nata più di 20 anni fa quando quasi per caso i fratelli Chappoz hanno iniziato a coltivare un’antica varietà di mais nei campi ereditati dai nonni e contemporaneamente nel forno a legna di una piccola frazione di Hone cominciavano per gioco a produrre alcuni dolci tradizionali. A poco a poco le richieste del prodotto si fecero sempre più consistenti e oggi l’azienda conta 5 persone che lavorano a tempo pieno.
Dal 2005 nell’antica cascina Rosé risalente al 1700 la famiglia Chappoz ha aperto l’agriturismo che offre servizio di camere con prima colazione e propone le attività di Fattoria Didattica.
La famiglia Chappoz è lieta di accogliere chiunque desideri conoscere da vicino la sua realtà; in azienda vi è anche la possibilità di acquistare prodotti dolciari e dell’orto.

Indirizzo
Mamy 29
11020 Donnas
1996
anno di fondazione
5
impiegati a tempo pieno

I mestieri e le pratiche di Bonne Vallée snc

Farine

Proveniente da un fornitore italiano, proveniente da un agricoltore locale, prodotto nella mia azienda

Mix di farine già preparato

Altri ingredienti

Gli altri ingredienti che compongono i preparati sono: uova, burro, zucchero, confetture, frutta secca

Ingredienti provenienti da un fornitore italiano, ingredienti provenienti da un agricoltore locale

Ingredienti provenienti da circuiti convenzionali

Fermentazione

Lievito da panettiere, lievito in polvere

Forno

Forno a gas

Commenti

Nel limite del possibile si cerca di utilizzare prodotto locale, non sempre è possibile reperire le quantità necessarie.

Queste informazioni sono date a titolo dichiarativo dal Produttore.