EARL MARIEGE
La sua azienda
Engagé en agriculture biologique depuis plus de 15 ans, nous cultivons des céréales sur les bords de l'Adour. Blé, épeautre, seigle, sarrasin, maïs, soja et des engrais verts se succèdent, favorisant la biodiversité et la fertilité des sols.
Nos céréales sont ensuite stockées sur la ferme, en attendant que notre moulin à meule de granite les écrases tout au long de l'année.
Nos farines sont ensuite transformées en pain au levain naturel que nous cuisons dans notre four à bois.
I mestieri e le pratiche di EARL MARIEGE
The flour is produce by myself, It comes from a local farmer
I use organic flours, I use heritage varieties
The other ingredients used are : lin, sésame, tournesol, pavot, raisin, sel
My ingredients come from a local farmer, My ingredients come from a national supplier
Organic ingredients
I use natural yeast
I use a wood-fire oven