El Bodigo obrador artesano
La sua azienda
Somos un pequeño obrador que nacimos con la intención de hacer pan como se llevaba haciendo desde hace siglos utilizando prefermentos y masas madres naturales y para ello utilizamos haríanas ecológicas de gran calidad para elaborar todos nuestros productos incorporando harinas especiales como la espelta y el tritordeum, la gran mayoría de nuestros panes tienen fermentaciones de al menos 20 horas que dan al pan su color y sabor característico y también su gran durabilidad
I mestieri e le pratiche di El Bodigo obrador artesano
Proveniente da un fornitore italiano
Farine biologiche, farine speciali, farine ottenute da varietà antiche
Gli altri ingredienti che compongono i preparati sono: Huevos, aceite de oliva virgen extra, mantequilla, leche, semillas y frutos secos
Ingredienti provenienti da un fornitore italiano
Ingredienti provenienti da una produzione certificata, ingredienti locali (-250km)
Lievito madre, lievito da panettiere, processo di pre-fermentazione
Forno elettrico