I prodotti di

Antica Macelleria Turba

Macellaio, Melzo
Daniele Turba
Daniele Turba ha iniziato l'attività di Antica Macelleria Turba nel 1919. La sua azienda è situata a Melzo, in Lombardia.

La sua azienda

La macelleria storica si trova in via Matteotti 40, nel centro storico di MELZO.Nata nel 1919 e tramandata da generazione in generazione. Il banco offre carne fresca di cavallo di prima qualità, carne di Manzo selezionata dai piccoli allevatori e contadini nella zona di Spino d’Adda, Boffalora, Palazzo Pignano, nata allevata e macellata in Italia.
Si può trovare anche carne di ANGUS Italiano, allevato in esclusiva per noi dall'az. agr. Cozzi di Merlino.
La nostra carne viene frollata minimo 30 giorni, questa lavorazione favorisce la perdita di liquidi e permette alle fibre di intenerirsi, dando alla carne un gusto più intenso e particolare.
Qui troverete anche tutta la nostra gamma di salumi di nostra produzione, dai classici come i cacciatorini di cavallo e asino oppure il salame nostrano “Riserva” stagionato ancora nelle vecchie cantine dei nonni, alle novità degli ultimi anni, come il filettino di prosciutto, le coppiette e la slinzega.

Indirizzo
matteotti 40
20066 Melzo
1919
anno di fondazione
4
impiegati a tempo pieno

I mestieri e le pratiche di Antica Macelleria Turba

Laboratorio

Dispone del suo laboratorio

Ingrediente di base

Maiale

Proveniente da un agricoltore locale

Prodotti locali (-250km), prodotti artigianali

Ingredienti secondari

Manzo

Proveniente da un agricoltore locale

Prodotti artigianali

Altri ingredienti

Cavallo

Proveniente da un fornitore nazionale

Prodotti artigianali

Commenti

La nostra produzione è artigianale e si basa sulla selezione di materia prima di alta qualità, scegliendo direttamente in azienda i capi migliori.

Queste informazioni sono date a titolo dichiarativo dal Produttore.