Boulangerie Paume de Pain
La sua azienda
LA LENTEUR… Chez Paume de Pain, on prend son temps et surtout on laisse à la pâte le temps de lever et de développer tous ses arômes afin de vous procurer un maximum de plaisir et le goût retrouvé du pain d'autrefois. Ici tout est bio, les matières premières sont choisies avec soin et les pains sont travaillés sur levain naturel.
Paume de Pain c'est une boulangerie différente, atypique, installée depuis mars 2016 à Lyon dans le quartier de la Croix Rousse. Cette boulangerie c'est aussi le rêve un peu fou d'un ancien cheminot devenu boulanger à 34 ans, le rêve d'un homme qui avait envie de retrouver le pain d'autrefois, celui que l'on conserve plusieurs jours dans un linge au fond du tiroir de la cuisine, ce pain qui a du goût et qui fait du bien ! Et enfin Paume de Pain c'est un projet de vie, des valeurs et surtout du bonheur à partager !
I mestieri e le pratiche di Boulangerie Paume de Pain
Proveniente da un fornitore italiano
Farine biologiche, farine ottenute da varietà antiche
Gli altri ingredienti che compongono i preparati sono: Graines, raisins, amandes...
Ingredienti provenienti da un fornitore dell'UE, ingredienti provenienti da un fornitore extra UE, ingredienti provenienti da un fornitore italiano, ingredienti provenienti da un agricoltore locale
Ingredienti biologici, ingredienti artigianali
Lievito madre
Forno elettrico
Pétrissage lent Longues fermentations Façonnage manuel Savoir faire artisanal