Châtaigne Gourmande
La sua azienda
Installé en 2002 en hors cadre familial, directement en agriculture biologique, je ramasse, vends et transforme les châtaignes issues en grande majorité d'arbres plantés ou greffés par mes soins.
Une partie des châtaignes, soigneusement triées, est disponible en frais. Conservées entre 0 et 2 degré C, elles sont disponibles jusqu’à Noël.
Une autre partie est transformée en crème et purée de marrons, par un épluchage manuel. Les châtaignes gardent tout leurs arômes et nutriments.
la conservation des bocaux est de trois ans..
une autre partie est vendue en épluchée, sous vides, crue, en paquet de 300 gr, avec une DLUO de 20 jours. Ces paquets peuvent se congeler.
pour voir mon site :producteur-chataign..
I mestieri e le pratiche di Châtaigne Gourmande
2 specie coltivate all'anno
Coltura in pieno campo, coltura in foresta
Utilizzo di fertilizzanti e di prodotti fitosanitari biologici
Proveniente da un fornitore nazionale
Semi biologici
Trasformazione nel mio laboratorio
Gli altri ingredienti che compongono le preparazioni sono: sucre roux bio de canne
Ingredienti provenienti da un fornitore extra UE
Ingredienti biologici
Mes châtaignes sont épluchées sans eau , ni vapeur d'eau. Elles gardent donc leurs nutriments et leurs odeurs. Leurs qualités nutritives sont donc quasi intactes.