I prodotti di

La Torta Fatta In Casa

Cioccolataio pasticcere, Lodi
Teo Todeschini
Teo Todeschini ha iniziato l'attività di La Torta Fatta In Casa nel 1981. La sua azienda è situata a Lodi, in Lombardia.

La sua azienda

"La Torta fatta in casa" è un laboratorio di pasticceria artigianale biologica.
Si trova a Zelo Buon Persico (LO), sulla statale Paullese a circa 15 Km da Milano. Sin dai primi anni Novanta l'azienda porta avanti un percorso esclusivamente biologico.

L'elemento caratteristico della nostra produzione è l'utilizzo di prodotti freschi e genuini che derivano da aziende che coltivano con metodi biologici o biodinamici.
Garantire la qualità dei nostri prodotti a prezzi accessibili a tutti è uno degli obiettivi della nostra azienda.
La scelta di operare nell’ambito del biologico ha radici profonde legate al desiderio di rendere accessibile a tutti un’alimentazione che possa essere la base per una vita sana.
Quindi prezzi contenuti e rigorosa selezione dei prodotti.

Tra i nostri principali prodotti troviamo le torte dolci e le torte salate. sia vegetariane che vegane.
Le dolci si dividono in torte con crema e torte a pasta secca;
Le salate hanno come ingredienti una vasta gamma di verdure che varia in funzione delle stagioni.
Negli anni ci siamo specializzati in moltissime ricette per soddisfare particolari esigenze di gusto e dietetiche: prodotti macrobiotici vegani, prodotti senza uova, latticini o altri derivati animali, prodotti per diabetici, ricette senza farina, quindi senza glutine. La speciale besciamella a base di olio di semi di girasole e farina semintegrale per le torte vegane, abbinate al gusto delle verdure genuine, rendono il prodotto estremamente saporito e di facile digeribilità.

Dall'inizio del 2020 abbiamo iniziato a macinare a pietra tutta la frutta secca per produrre farina di mandorle, di noci e di nocciole per le nostre torte dolci e per i nostri biscotti:
dal classico Frollino al tanto desiderato "Bacio di Dama", dai Cantucci ad i Brutti ma Buoni.
E nei periodi di festività siamo soliti produrre panettoni, colombe, chiacchiere, pan dei morti.

La ricerca e la lavorazione dei prodotti ha uno studio particolare che gioca sulle temperature della materia prima.
Noi non usiamo dolcificanti, farine lievitanti, allergeni, lievito o conservanti. La nostra produzione è esclusivamente naturale e - ''giocando con le temperature'' - si possono ottenere grandi risultati.

Dal 2022 tutta la nostra materia prima è di origine biodinamica.

Indirizzo
via Kennedy n 5 - Zelo Buon Persico
26900 Lodi
1981
anno di fondazione
2
impiegati a tempo pieno

I mestieri e le pratiche di La Torta Fatta In Casa

Laboratorio

Dispone del suo laboratorio

Ingrediente di base

Mandorla

Proveniente da un fornitore nazionale

Prodotti biologici, prodotti provenienti da una produzione certificata, prodotti artigianali

Ingredienti secondari

Farina, cioccolato, verdure

Proveniente da un fornitore nazionale, proveniente da un agricoltore locale

Prodotti biologici, prodotti artigianali, prodotti provenienti da una produzione certificata

Altri ingredienti

Altri ingredienti: non specificato

Provenienza degli altri ingredienti: non specificato

Caratteristiche degli altri ingredienti: non specificato

Queste informazioni sono date a titolo dichiarativo dal Produttore.