La Galerie des Pains
La sua azienda
Je suis Guillaume Potherat, Maître Boulanger, installé à Barbizon (77630).
Je réalise notamment, de nombreux Pains BIO à partir des Farines des Moulins Bourgeois (Verdelot 77510) issus de Blés entièrement Locaux (Brie - Beauce...). Ceux-là (Mes pains comme les Farines) sont d'ailleurs reconnu "Saveurs d'Ile de France", "Produits d'Ici".
Tous mes pains sont réalisés a partir de Levain Naturel fabriqué par mes soins, ce qui leur donnent une meilleure conservation et plus d'arômes...!
Les Plus: En fonction des Saisons et de mon humeur, je réalise aussi divers pains aux ingrédients (miel/figue/abricot; pistache/noisette/raisins; aux Olives, Châtaignes, muesli; aux ingrédients du moment...)
I mestieri e le pratiche di La Galerie des Pains
Proveniente da un fornitore italiano, proveniente da un agricoltore locale
Farine biologiche, farine convenzionali, farine speciali, farine ottenute da varietà antiche
Altri ingredienti: non specificato
Ingredienti provenienti da un fornitore italiano, ingredienti provenienti da un agricoltore locale
Ingredienti biologici, ingredienti provenienti da una produzione certificata, ingredienti locali (-250km), ingredienti artigianali, ingredienti provenienti da circuiti convenzionali
Lievito madre, lievito da panettiere
Forno elettrico