La bouchée de pain
La sua azienda
La Bouchée de pain est une boulangerie artisanale, installée depuis 2012 à GROZON dans le Jura
Depuis plusieurs années nous travaillons en circuit-court, notamment avec une grande partie de nos matières premières.
Pour la farine par exemple, la farine ordinaire provient de Bourgogne Franche Comté et la farine tradition est quand à elle 100% Jurassienne
Depuis 2017, nous faisons partie de la démarche Agriéthique, c’est une charte tripartite signée entre le céréalier, le meunier et le boulanger qui garantit des produits locaux et à un prix fixe pour 3 ans
Le beurre provient de la coopérative beurrière de Nozeroy, nos œufs sont de Saône et Loire,le comté est fabriquée à la coopérative fromagère de La Ferté (39)…
Tous nos produits sont fabriqués maison
I mestieri e le pratiche di La bouchée de pain
Proveniente da un fornitore italiano
Farine speciali, farine convenzionali
Gli altri ingredienti che compongono i preparati sono: Beurre, œufs, fromages, fruits, chocolats, sucre, levure …
Ingredienti provenienti da un fornitore italiano
Ingredienti locali (-250km), ingredienti provenienti da circuiti convenzionali
Lievito da panettiere, processo di pre-fermentazione
Tipo di forno: non specificato