S.Bio.Q.R l'impero del grano
Their farm
Il profumo inebriante del pane fatto in casa dalle nonne, preparato con le farine macinate artigianalmente nel mulino a pietra e il gusto fragrante della pizza preparata con i prodotti dell’orto… È ricordando queste prelibatezze che noi di S.Bio.Q.R. abbiamo deciso di tornare alle origini con la nostra produzione di dolci, pizza e pane bio, assecondando le richieste di una clientela sempre più consapevole e attenta. Per questo motivo scegliamo materie prime provenienti da coltivazioni biologiche certificate e utilizziamo grani antichi macinati a pietra per ottenere prodotti da forno genuini e sostenibili per l’ambiente.
Nella nostra attività utilizziamo solo grani utilizzati dagli antichi romani, come farro, segale, cereali e grani antichi.
Utilizziamo anche grani moderni a km0 per ridurre il più possibile l'inquinamento ambientale, i nostri grani utilizzati non sono grani trattati e modificati in laboratorio.
Utilizziamo solo lievito naturale a lunghe maturazioni per garantire la massima qualità e shelf life del prodotto.
S.Bio.Q.R l'impero del grano's professions and practices
My ingredients come from a national supplier
I use organic flours, I use heritage varieties, I use conventional flour
The other ingredients used are : lievito madre
All the other ingredients I use are produced by myself
Local ingredients (less than 150 miles)
I use natural yeast, I use a pre-fermentation process
Electric oven