Service Traiteur La Passion Sàrl
Their farm
Dès mon plus jeune âge, j’ai évolué dans le milieu de la restauration. J’ai acquis mon expérience dans la cuisine, puis au service, du Restaurant des Remparts à Gruyères. Cependant, malgré mon intérêt grandissant pour la gastronomie, mon parcours professionnel m’a mené vers un autre type de cuisine, la chimie. En effet, j’ai obtenu un master en chimie puis un diplôme d’enseignement secondaire. Je suis actuellement enseignant de chimie au gymnase.
Cependant, ma passion de la cuisine était trop forte et j’ai décidé de mettre en place le service traiteur La Passion en 2011 afin de m’épanouir dans la gastronomie. Par souci d’assurer un service de qualité, j’ai effectué plusieurs stages culinaires. La qualité des produits, le goût, les couleurs et le volume, mais surtout la créativité sont les pièces de bases pour un plat réussi.
Je rejoins Gauguin lorsqu’il dit que « Cuisiner suppose une tête légère, un esprit généreux et un cœur large ». Tous les ingrédients d’une cuisine réussie.
Service Traiteur La Passion Sàrl's professions and practices
My flour comes from an EU supplier, My ingredients come from a national supplier, It comes from a local farmer
I use conventional flour, pre-prepared flour blend, I use special flour, I use heritage varieties
The other ingredients used are : Divers produits laitiers, divers chocolats de couverture, sucre, oeufs etc..
My ingredients come from non-EU suppliers, My ingredients come from EU suppliers, My ingredients come from a national supplier, My ingredients come from a local farmer
Local ingredients (less than 150 miles), handmade ingredients, fair-trade ingredients, products from a certified production source, organic ingredients
I use baking powder, I use baker's yeast
Electric oven