Il Pirata della Piada
Their farm
Ciao, sono Raffaele Catalano "Il Pirata della Piada" ( nome scelto per il connubio tra la Romagna e il corridore Marco Pantani che veniva soprannominato il Pirata).
Dal 2016 produco piadine, tigelle e cassoni artigianali, senza conservanti, lieviti e grassi animali; che vengono prodotti con farine del Parco Ticino.
Il Pirata della Piada's professions and practices
My ingredients come from a national supplier, It comes from a local farmer
I use special flour, I use organic flours, I use heritage varieties, pre-prepared flour blend, I use conventional flour
The other ingredients used are : olio di semi di girasole, bicarbonato, sale, verdure di stagione, spezie
My ingredients come from a national supplier, My ingredients come from a local farmer
Handmade ingredients, organic ingredients, local ingredients (less than 150 miles)
I use baking powder
Type of oven : not specified