L'azienda Rustici nasce alla fine degli anni 50 da un nucleo di 10 ettari di terra situati nella bassa maremma grossetana.
Da sempre l'azienda vive di agricoltura e allevamento, nel 1996 l'azienda affianca alla produzione di latte di alta qualità la vendita di carne bovina e suina e la trasformazione del latte attraverso un piccolo caseificio aziendale.
Nei primi anni 2000 Giuseppe e Andrea rilevano dal padre l'attività, integrando con altri 32 ettari di terreno necessari per lo sviluppo e portando l'azienda ad aderire integralmente ai principi dell'agricoltura biologica con un ampliamento della gamma di prodotti offerti oggi ai clienti.
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