PICCOLO CASEIFICIO LEO.NI.

Nicola e Leonardo hanno aperto la loro attività nel gennaio 2020. L' idea che li muove é quella di recuperare le "antiche tradizioni artigianali casearie" producendo a mano, con materie prime eccellenti e il più possibile a km 0, con un riguardo particolare al benessere animale.
La Ricerca assidua della qualità é un tratto fondamentale ed imprescindibile del loro lavoro che hanno appreso dal nonno. Portano dunque avanti con molto orgoglio una tradizione che conta, con loro, ben quattro generazioni di casari. La produzione segue una fermentazione naturale con metodo preindustriale, il che significa che viene utilizzato un innesto per fermentazione lattica completamente naturale e fatto giornalmente in caseificio.