Delfino Fratelli

Storia di Famiglia, storia di Passione, storia di un'azienda artigiana.
Agli inizi del'900, Gerolamo Delfino (avo degli attuali proprietari) possedeva un mulino con annesso laboratorio di pasta nell'entroterra di Cogoleto a Sciarborasca (Genova).
Negli anni '60, il figlio, Giuseppe "Pino" Delfino e la nuora Angela, continuando la strada intrapresa dalla famiglia, aprirono un piccolo laboratorio di pasta fresca a Borghetto Santo Spirito, nella Riviera dei Fiori (area Savona).
I nipoti Gerolamo e Paolo Delfino, negli ann'80, insieme alla moglie di quest'ultimo, Paola Freccero, entrata anche lei nella gestione dell'azienda, trasformarono la produzione in pasta fresca conservata a freddo (-18°C) con sede a Toirano.
Matteo Delfino, 4° generazione, figlio di Paolo continua, con la stessa cura e lo stesso amore la produzione artigianale di ravioli, troffie, pansotti, gnocchetti, torte salate e molti altri prodotti scaturiti dalla passione, ispirazione e creatività di famiglia.

Gli ingredienti di ciascun prodotto subiscono una rigida selezione perchè solo quello che viene ritenuto idoneo per la loro tavola, i Delfino, lo impiegano per far nascere le loro creazioni, convinti che la credibilità commerciale si fondi sull'essere limpidi ed autentici.

Vi potrà capitare di sentire o vedere scritto, associato al nome di Famiglia la parola "fidea", che in dialetto ligure significa "colui che fa i fidelini (=tagliolini)", ed era il sopranome dato alla famiglia dagli abitanti di Sciarborasca (entroterra genovese)