I prodotti di

Al Casale del Formaggio

Allevatore bovino, Allevatore ovino, Allevatore bovino e lattaio, Carini
Maurizio Giovanni Miraglia
Maurizio Giovanni Miraglia ha iniziato l'attività di Al Casale del Formaggio nel 1930. La sua azienda è situata a Carini, in Sicilia.

La sua azienda

Maestri caseari per passione e tradizione oramai da quattro generazioni.
Arte antica e sapiente la nostra, che si tramanda di padre in figlio; stiamo a contatto con la natura e gli animali tra il verde dei pascoli e il bianco del latte ma è anche mestiere fatto di enormi fatiche ripagate dalla soddisfazione di portare nelle vostre tavole solo il meglio dei formaggi siciliani.
Le nostre mucche "cinisara", razza autoctona di grande pregio per la qualità del latte e le nostre pecore e capre, vengono allevate in maniera tradizionale e alimentate in modo naturale per garantirvi formaggi e ricotta mozzarella burro ecc. sani e genuini.

Indirizzo
Via Giaconia 2/a
90044 Carini
1930
anno di fondazione
5
impiegati a tempo pieno

I mestieri e le pratiche di Al Casale del Formaggio

Animali

100 capi

Vacca cinisara

Metodo di allevamento

Gli animali nascono in azienda

Allevamento all'aria aperta

Alimentazione

Alimentazione a base d'erba o altri foraggi

Prodotto nella mia azienda, proveniente da un agricoltore locale

Alimentazione senza OGM (secondo le dichiarazioni del produttore)

Trattamenti agli animali

Curo preventivamente durante i periodi di rischio

Vaccinazione degli animali, trattamenti con antibiotici

Trasformazione ed ingredienti secondari

Trasformazione nel mio laboratorio

Altri ingredienti: non specificato

Provenienza degli altri ingredienti: non specificato

Ingredienti locali (-250km)

Commenti

Produzione propria artigianale con l'ausilio di attrezzature in legno.

Queste informazioni sono date a titolo dichiarativo dal Produttore.