I prodotti di

SOC. AGR. LA CARBONERA DI MARIA E IVAN S.S.

Produttore di marmellate / confetture, Allevatore caprino, Produttore di formaggio - Stagionatore, Albiate
Maria Leto
Maria Leto ha iniziato l'attività di SOC. AGR. LA CARBONERA DI MARIA E IVAN S.S. nel 2014. La sua azienda è situata a Albiate, in Lombardia.

La sua azienda

La nostra fattoria nasce nel 2012 come hobby, con l'allevamento di qualche capra, alcune pecore e due asine.
Nel tempo, abbiamo deciso di trasformare questo hobby in una attività vera e propria, specializzandoci nell'allevamento di capre da latte.
Abbiamo creato dal nulla la fattoria, il caseificio e il punto vendita.
Ci siamo titolati frequentando il corso per diventare casari e ad oggi siamo piccoli produttori di formaggi di puro latte di capra, completamente naturali, lavorati con latte crudo, senza conservanti.
Per nostra scelta, seguiamo il ciclo stagionale della lattazione, pertanto la produzione dei formaggi (soprattutto i freschi) avviene finchè le nostre capre producono latte. Di solito da fine febbraio a fine novembre (salvo qualche annata particolare dove la lattazione si allunga un po)
Attualmente nel nostro allevamento ci sono 50 capre, 5 asini e qualche gallina ovaiola.
Abbiamo una coltivazione di mirtilli, lamponi, ribes e fragole in sede, mentre abbiamo alberi da frutto (prugne, cachi, fichi, albicocche e pesche) su terreni di cui ci occupiamo, all'esterno dell'azienda.

Indirizzo
STRADA VICINALE DELLE CARBONERE
20847 Albiate
2014
anno di fondazione
2
impiegati a tempo pieno

I mestieri e le pratiche di SOC. AGR. LA CARBONERA DI MARIA E IVAN S.S.

Laboratorio

Dispone del suo laboratorio

Ingrediente di base

Frutta

Prodotto nella mia azienda

Prodotti artigianali

Ingredienti secondari

Zucchero

Proveniente da un fornitore nazionale

Prodotti provenienti da circuiti convenzionali

Altri ingredienti

Altri ingredienti: non specificato

Provenienza degli altri ingredienti: non specificato

Caratteristiche degli altri ingredienti: non specificato

Commenti

Nelle mie confetture non aggiungo pectina, solo frutta, zucchero ed eventualmente succo di limone. Alcune specialità contengono ingredienti naturali. Tutti ben evidenziati in etichetta.

Queste informazioni sono date a titolo dichiarativo dal Produttore.