Azienda Agricola Boccea è un’azienda biologica e biodinamica estesa per 300 ettari tra seminativi, pascoli, ulivi e bosco, gestita da Anna Federici e dai suoi collaboratori. Da oltre 50 anni, l’amore per la terra e la natura ha sempre spinto l’azienda ad abbracciare le pratiche dell’agricoltura biologica e biodinamica.
Grazie a questa scelta e alla volontà di ottenere produzioni misurate e di qualità, Azienda Agricola Boccea è riuscita a recuperare la fertilità dei terreni, a donare benessere agli animali allevati al pascolo, a mantenere e ad assicurare all’ambiente la biodiversità necessaria per conservare l’equilibrio in ogni ciclo produttivo.
I risultati, oltre a delineare la mission aziendale, sono prodotti che rispettano la salute dell’uomo e dell’ambiente.
BOVINI
Alleviamo bovini di razza marchigiana, limousine e meticcia al pascolo. La mandria è composta da circa 90 vacche fattrici e 3 tori ai quali viene garantita erba fresca per almeno 7 mesi l’anno, mentre in inverno ed estate si nutrono del fieno e di una piccola integrazione di cerali biologici prodotti in azienda.
Gli animali cresciuti all’erba offrono una carne con maggiori proprietà nutritive, oltre che qualitative, rispetto alle carni dei bovini cresciuti in stalla o in un feedlot. In particolare, la nostra carne:
• è più magra – 140 kcal in meno per 200g di carne – rispetto alla carne dei bovini cresciuti in allevamenti intensivi, ha meno grassi saturi e meno colesterolo;
• ha il grasso più giallo proprio perché ricco di antiossidanti e betacarotene;
• contiene quattro volte omega 3, i cosiddetti “grassi buoni” che hanno un ruolo vitale nelle cellule del nostro corpo e sembrano avere un’azione protettiva nei confronti del nostro sistema circolatorio e organismo (azione antitumorale)
OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA SOLARIA
L’olio extra vergine di oliva “Solaria è il prodotto di un lungo lavoro di recupero di circa 2.000 piante di oltre mezzo secolo di età, coltivate secondo il metodo dell’agricoltura biodinamica. Le varietà presenti nell’uliveto sono Leccino, Moraiolo, Frantoio, Canino e in percentuali più basse Rosciola e Pendolino.
La raccolta (a mano) avviene molto presto tra la fine di settembre e l'inizio di ottobre. Le drupe, all'inizio dell’invaiatura, molite entro 12 ore dalla raccolta, garantiscono un olio ricchissimo di sostanze antiossidanti come i polifenoli e tocofenolo (la vitamina E) e dal bel colore verde brillante il cui gusto, decisamente fruttato, è caratterizzato da un bel piccante e da un gradevole amaro che ricorda sentori di erba fresca, di carciofo, di piante aromatiche e mandorle.
Ottimo con le zuppe di legumi o di verdura, con i sughi e con le carni grigliate e arrosti, l'olio evo Solaria è un blend decisamente fruttato che ha ottenuto anche per il 2019 il prestigioso riconoscimento delle 5 gocce Bibenda.
ORTAGGI
I nostri ortaggi biologici di stagione non vedono alcun prodotto chimico o concime, neanche quelli ammessi dalla normativa biologica.
Le nostre pratiche culturali sono la rotazione delle culture, le lavorazioni minime, l’utilizzo frequente dei sovesci (cioè la semina di un mix di graminacee, brassiche e leguminose che migliora la struttura del terreno e ne incrementa la sostanza organica), la concimazione esclusivamente con il nostro letame compostato e l’utilizzo dei preparati biodinamici 500 e 501. Lo scopo è ottenere una produzione di altissima qualità, coniugando il rispetto per l’ambiente e per il consumatore.
Ne risultano verdure sane dal gusto ottimo e dai colori tenui e brillanti.
MIELE
In azienda sono presenti circa 40 arnie, gestite da un apicoltore specializzato che producono dell'ottimo miele millefiori biologico.
300 capi
Marchigiana, Limousine, Meticcia
Gli animali nascono in azienda
Allevamento all'aria aperta
Alimentazione a base d'erba o altri foraggi, alimentazione a base di cereali
Prodotto nella mia azienda
Alimentazione senza OGM (secondo le dichiarazioni del produttore)
Curo solo in caso di malattia
Trattamenti omeopatici
Non trasformo i miei prodotti
Altri ingredienti: non specificato
Provenienza degli altri ingredienti: non specificato
Caratteristiche degli altri ingredienti: non specificato