A.B.C. ALLEVATORI BUFALINI CASERTANI COOP. AGRICOLA

Chaque jour, à l’instar de nos fruitières de montagne productrices de comté ou de beaufort, la coopérative ABC collecte le lait des bufflonnes de la région élevées par une dizaine de fermiers soucieux de la protection de la terre et les paysages. Parmi ceux-ci, les propriétaires d’ABC, eux-mêmes éleveurs de bufflonnes à Caserta qui connaissent ainsi parfaitement la bête à cornes. Nos bufflonnes bénéficient de conditions climatiques exceptionnelles, typiques de cette région méditerranéenne, expliquent les fondateurs de la coopérative. Elles sont nourries avec un fourrage qui n’existe nulle part ailleurs. Sans cet environnement spécifique, notre mozzarella ne pourrait pas exister.

Retrouvez toute l'histoire de l'exploitation ABC et de sa mozzarella dans l'article du Magazine qui leur est dédié. magazine.laruchequi..