L'Alveare che dice Sì !
I prodotti di

Via Libera Coop. Soc. ONLUS

Fornaio/Panettiere, Pasticciere, Milano
Monica Del Signore
Monica Del Signore ha iniziato l'attività di Via Libera Coop. Soc. ONLUS nel 2004. La sua azienda è situata a Milano, in Lombardia.

La sua azienda

Via Libera è una cooperativa sociale ad “oggetto plurimo” ed in tal senso ha sviluppato un Ramo A dedicato ad interventi di tipo sociale rivolti in particolare a bambini e adolescenti che vivono in contesti di fragilità sociale o che presentino disabilità ed un Ramo B finalizzato all’inserimento lavorativo di persone fragili ed in particolare con disabilità psichica ed intellettiva. Il Ramo A è stato avviato nel 2004 e oltre a quanto sopra citato, realizza interventi su oltre 50 nuclei familiari in difficoltà.
Il Ramo B è attivo dal 2012, in coincidenza con l’apertura del Ristorante Gustop a cui è seguito quella del panificio Gustolab, della stamperia Altrostampo, del bar Gustobar. Oggi queste attività danno lavoro (con contratti stabili e continuativi) a 34 persone delle quali 23 con disabilità

Indirizzo
Via Santa Teresa 18
20142 Milano
2004
anno di fondazione
47
impiegati a tempo pieno

I mestieri e le pratiche di Via Libera Coop. Soc. ONLUS

Farine

Proveniente da un fornitore italiano

Farine biologiche, farine ottenute da varietà antiche, farine speciali, farine convenzionali, mix di farine già preparato

Altri ingredienti

Gli altri ingredienti che compongono i preparati sono: acqua, sale, lieviti, olio extravergine di oliva, latticini, verdure fresche e in vaso, spezie, ecc.

Ingredienti provenienti da un fornitore italiano, ingredienti prodotti nella mia azienda

Ingredienti provenienti da una produzione certificata, ingredienti provenienti da circuiti convenzionali, ingredienti artigianali, ingredienti biologici, ingredienti locali (-250km)

Fermentazione

Processo di pre-fermentazione, lievito da panettiere

Forno

Forno elettrico

Queste informazioni sono date a titolo dichiarativo dal Produttore.