Molino Bardazzi Marco & C

Molino a grano tenero , macina i migliori grani italiani e di filiera corta a km 0 , nella maniera tradizionale con macina a pietra naturale per farine 100% integrali e con antichi laminatoi del 1937 per farine bianche di qualità superiore che mantengono tutte le proprietà organolettiche e nutritive della materia prima di partenza.
La nostra farina denominata "GranPrato" , disponibile nel tipo "0" e "integrale" macinata a pietra, è il risultato di un percorso di filiera corta nato a Prato , per garantire la produzione di grano tenero e dei sui derivati (farina , pane , dolci , pasta fresca) nei terreni agricoli che ancora esistono sul territorio della Prov.di Prato ( circa 3000 ettari a seminativo) secondo un percorso che punta al' alta qualità , seguendo i nostri disciplinari interni improntati alle buone pratiche agricole (rotazioni triennali , limitato uso di concimazioni chimiche e trattamenti , conservazione del grano con il solo ausilio di aria raffreddata).

La nostra linea classica di farine denominate "0" , "00" "integrale"macinata a pietra sono ottenute esclusivamente da grano 100% italiano , proveniente principalmente dal Emilia Romagna , la regione italiana principale produttore di grano tenero , con standard qualitativi elevatissimi.

La nostra farina tipo "0"Manitoba nasce per rispondere alle esigenze di alcuni tipi di lavorazione , lunghissime lievitazioni in primis , e in questo caso i grani utilizzati sono gli unici di provenienza estera che maciniamo (Canada, USA) , per garantire le giuste prestazioni a questo tipo di prodotto.